Kentang: Sekutu héran dina Manajemén Gula Darah
Kentang, bahan pokok anu serbaguna sareng seueur dikonsumsi, kadang dihindari kusabab prihatin ngeunaan indéks glikemikna (GI). Nanging, panilitian anu muncul nunjukkeun yén metode persiapan sacara signifikan mangaruhan pangaruhna kana gula getih. A tweak basajan-baking kentang jeung kulit maranéhanana-bisa nyieun eta alternatif healthier pikeun béas bodas, nu mangrupakeun pokok dina loba diets sakuliah dunya.
Indéks glikemik sareng Persiapan Kentang
GI ngukur sabaraha gancang kadaharan naékkeun kadar gula getih. Numutkeun panalungtikan gabungan ku Administrasi Pangwangunan Rural sareng Universitas Kyung Hee di Koréa Kidul:
- Kentang pindang: GI tina 93.6
- Kentang Panggang (kalayan kulit): GI tina 78.2
- Kentang goréng: GI tina 41.5
- Pancakes Kentang: GI tina 28
Sanaos tuangeun GI anu langkung handap sapertos kentang goreng sareng pancake kentang sigana pikaresepeun, eusi gajih tinggi na tiasa nyababkeun résiko sapertos panyakit kardiovaskular. Pikeun pilihan saimbang, kentang dipanggang muncul salaku pilihan optimal, nawiskeun GI sedeng tanpa lemak kaleuleuwihan.
Mangpaat Panggang Kentang kalawan Kulit
Kulit kentang tindakan minangka panghalang, slowing konversi karbohidrat jadi glukosa, nu mantuan ngajaga tingkat gula getih steadier. Ieu comparable jeung cara séréal sakabeh anu dicerna leuwih laun ti séréal refined.
Panalungtikan ku Universitas Nevada, Las Vegas, diajar 24 pamilon kalawan diabetes leuwih 12 minggu. Satengahna ngadahar kentang dipanggang sareng kulitna, sedengkeun anu sanésna tuang béas bodas kalayan kalori sareng karbohidrat anu sami. Hasilna nunjukkeun yén grup kentang ngalaman panurunan dina tingkat gula getih puasa sareng kuriling cangkéng, nyorot mangpaatna dina kontrol glikemik.
Keunggulan Gizi
Kulit kentang beunghar serat dietary, vitamin B6, folat, sareng kalium, nyumbang kana kaséhatan sakabéh. Nanging, nyapasangkeun kentang sareng tuangeun sanés tiasa ningkatkeun nilai gizina. Contona:
- Naekeun Protéin: Masangkeun jeung hayam panggang alamat eusi protéin low dina kentang.
- Panambahan Serat: Nambahkeun salad seger ngaronjatkeun asupan serat sarta micronutrient.
Bagian Control nyaeta Key
Sanajan kauntungan maranéhanana, moderation penting. Hiji porsi-kira-kira ukuran tilu endog-nyadiakeun asupan saimbang tanpa beban caloric kaleuleuwihan.
Kentang, nalika disiapkeun sareng dikonsumsi kalayan ati-ati, tiasa janten alternatif anu langkung séhat pikeun béas bodas, khususna pikeun anu ngawas tingkat gula getihna. Panggang sareng kulitna ngajaga gizi, ngirangan dampak glikemik, sareng ngadukung manajemén beurat. Ku ngasupkeun kontrol porsi jeung pairings saimbang, kentang bisa jadi pokok dina diet bergizi sarta ramah-diabetes.
