Maya Sapir-Mir sareng Raya Liberman-Aloni, ko-pangadeg PoLoPo ngamimitian Israél, parantos ngembangkeun téknologi anu tiasa ngahasilkeun protéin endog (ovalbumin) dina kentang.
"Tutuwuhan munggaran anu urang badé dianggo nyaéta kentang. Éta pamotongan anu murah pisan sareng tahan banting anu, kalayan téknologi urang, tiasa ngumpulkeun jumlah protéin anu luhur. Dina bentuk alamna, kentang lolobana diwangun ku cai jeung pati, nu ninggalkeun rohangan pikeun protéin nu dipikahoyong: ovalbumin”, Liberman-Aloni ngajelaskeun, sakumaha dilaporkeun ku. Navigator Kadaharan.
Panaliti ngusahakeun metode ékstraksi anu aranjeunna yakin bakal langkung gampang tibatan nimba tina daun sareng siki sabab henteu kedah ngaleungitkeun klorofil, polifenol, sareng métabolit sanés.
PoLoPo percaya yén ovalbumin téh 'ngan awal'. "Kami ogé yakin yén kami ngagaduhan produk anu sanés: kentang anu ngandung protéin luhur. Protéin kentang komersil pisan sareng seueur fungsina, sami sareng ovalbumin, ”tambah Liberman-Aloni.
Sumber: https://www.potatonewstoday.com