Impian leres-leres naroskeun ka Danny sareng Shelly Jameson anu ngamimitian Saratoga Chips kaluar ti kamar tukang di imahna ngan opat taun ka pengker sareng nembé dijual ka investor anu henteu ngan ukur ngajaga Jameson, tapi ngagaduhan rencana nyandak mérek nasional .
"Anjeun terang yén paribasa baheula yén lamun anjeun bogoh hal anu cukup pikeun ngantepkeun éta sareng upami éta dimaksad éta bakal datang deui ka anjeun?" saur Danny Jameson. "Nya, éta pisan anu kajantenan ka kami."
Jameson ngajelaskeun yén perusahaanna parantos suksés pisan ku sabab éta henteu tiasa deui nyumponan paménta anu tumuh, janten aranjeunna mutuskeun milari anu mésér anu tiasa ngagedéan sareng nyandak perusahaan anu diperyogikeun.
"Kami resep pisan bisnis ieu, tapi kami henteu ngagaduhan sumber daya anu diperyogikeun pikeun ngantepkeun kana tingkat salajengna," saur Jameson ti Saratoga Spesialisasi anu ngasilkeun chip terkenal dina kotak biru. "Kami henteu hoyong tanggel waler pikeun nahan éta."
Janten, pikeun ngamodalan bisnis pikeun pertumbuhan anu langkung gancang, Jameson milarian mitra investasi anu berpengalaman dina industri barang rangkep konsumén, tapi saha ogé anu bakal ninggalkeun lokasi perusahaan di Saratoga Springs.
Lebetkeun investor Jim Schneider sareng Joe Boff anu duanana kenal sareng Saratoga sareng daérah sakitarna. Schneider sateuacanna cicing di Spa City nalika anjeunna janten présidén Beech Nut Nutrisi Corp nalika aranjeunna ngalih ka Fulton County-anjeunna parantos pensiunan; sareng Boff, pamekar perumahan Florida, parantos nanem modal dina sababaraha proyek restorasi kota ogé anu gaduh pepelakan di New York sareng urang sunda.
Jameson nyarios yén pamajikanana sareng dirina mutuskeun pikeun ngamimitian Saratoga Spésialisasi dina 2009 saatos nganggurkeun sorangan. Jameson kantos janten teknisi IT Pertahanan sareng mendakan dirina henteu padamelan di robih administrasi présidén.
Henteu hoyong ningali deui atanapi ceurik teu adil, Jamesons milari cara pikeun ngendalikeun kahareupna, mayar tagihan sareng ngagedékeun murangkalihna.
Perjalanan anu serendipitous ka Canfield Casino bakal ngaluncurkeun ideu sareng pamustunganana nyandak deui Saratoga Chip asli.
"Kami angkat ka Canfield Kasino sareng aya ngagantung dina témbok mangrupikeun kotak Saratoga Chip asli," jelas Jameson. "Janten kuring naroskeun sejarah na."
Jameson terang yén kiripik mimiti didamel dina bulan Agustus 1853 di Moon's Lake House di Saratoga nalika hiji sore patron maréntahkeun kentang goreng sareng tuangeunana. Tapi tuangeun henteu resep ku kentang anu ditampi, ngadu'a kandelna teuing, janten anjeunna ngintunkeun deui ka dapur.
Kang Oki di réstoran éta nyaéta George Crum, anu dipikaterang pikeun watekna anu hiasan. Hanjakal yén aya anu bakal ngritik asakanana sareng ngirim tuangeun deui, Crum ngiris sapotong kentang kertas-ipis, digoréng dina minyak mendidih kana tekstur anu garing teras diasah enteng. Naon anu dimaksad janten "stunt hiasan" janten pencét instan - réstoran anu rewel sareng rerencanganna resep kana irisan kentang renyah sareng ngawartosan ka sadayana réréncanganna di belah Wétan-kaler ngeunaan aranjeunna. Kiripik kiripik gancang dikenal salaku Saratoga Chips. Nalika George Crum ninggali Bulan Danau House, anjeunna ngamimitian réstoran nyalira anu katelah Crum's House sareng anjeunna nempatkeun keranjang ageung tina Saratoga Chips dina unggal méja.
Teu lami sateuacan Saratoga Chips tiasa dipendakan di réstoran di luhur sareng ka handap di Wétan Basisir Amérika.
Éta sadayana robih, jelas Jameson, nalika taun 1920an, Herman Lay, anu biasa nganjang ka Saratoga dina usum panas, sumping ka kota sareng ngicap kentang garing. Nalika anjeunna angkat deui ka Georgia anjeunna mimiti ékspérimén sareng cara pikeun ngalancarkeun prosésna, tungtungna nyiptakeun pengupas kentang otomatis sareng sistem sabuk conveyor anu diperyogikeun pikeun ngadamel kiripik.
"Tapi anjeunna ngagaduhan masalah pamasaran," sambung Jameson. "Aranjeunna disebat Saratoga Chips sareng henteu sadayana di panjuru nagara terang naon éta Saratoga janten anjeunna nyebatna naon éta - kiripik kentang."
Chip anu diproduksi sacara masal geuwat nempatkeun Saratoga Chips kaluar tina bisnis sareng aranjeunna janten bagian ti jaman baheula.
"Éta nalika kuring naroskeun patarosan saderhana," saur Jameson. "Naha, kusabab sajarah, anjeun teu tiasa mésér Saratoga Chip?"
Ngaluncurkeun perusahaanna dina Kaopat Juli di 2009 salaku cara pribadi pikeun nyatakeun kabébasanna tina pangangguran, Jameson ngenalkeun deui Saratoga Chip ka daérah anu asli di Moon's Lake.
Sanaos hese mimitina dina perekonomian anu langsing ngadamel perusahaan berkembang, pasangan éta tetep ngajaga bisnis sareng mimitian ngembang ka daérah pasar lokal anu sanés. Tapi aranjeunna tetep teu aya sumber daya pikeun masarkeunana langkung ti sababaraha ratus mil.
Éta tempat Schneider sareng Boff sumping.
Datang kana perjanjian sareng Jamesons ngeunaan pameseran perusahaan, para investor ogé ngagentos nami perusahaan Saratoga Chips sareng naros ka duaan Jameson tetep-Danny mangrupikeun wakil présidén operasi sareng Shelly bakal tetep ngatur pembukuan perusahaan.
"Shelly sareng kuring gumbira tetep sareng warisan urang sareng ningali visi kami sadar kalayan produk pamustunganana dijual di toko-toko di penjuru nagara," saur Jameson.
Perusahaan ogé parantos angkat ti operasi opat jalma pikeun ngerjakeun palanggan Saratoga Bridges ogé nyéwa manajer CFO sareng divisi énggal. Aranjeunna ogé parantos ngalihkeun operasi ka gudang di Ferry Road.
Anjeunna neraskeun, nyatet yén Saratoga Chips bakal gaduh tampilan anyar, ogé sababaraha rasa anyar sareng antukna dips dirancang khusus.
"Kami ngalakukeun sababaraha parobahan bungkusan," sa Jameson. "Dina kisaran 75-mil, sadayana terang kotak biru, tapi di luar kisaran éta, sadayana terang Saratoga Springs pikeun balap anu jero."
Éta, saur anjeunna, anu aranjeunna ngarepkeun bakal ngajantenkeun chip populér.
"Kami nyobian nempatkeun kakuatan pasar anu alami - pikeun ngirim pesen anu ngahubungkeun chip sareng dimana éta asalna tina balap sareng bungkusna," saur Jameson, nambihan yén perusahaan mimiti milarian pasar anyar di New York Daérah kota sateuacan nyebarkeun wétan ka Boston sareng kulon ka Rochester. "Kantong énggal bakal jelas ngagambarkeun harta karun pikeun daérah lokal — kuda sareng balap kuda."
Aranjeunna ogé bakal ngenalkeun sababaraha dips anyar ka pasar.
"Sateuacan akhir taun, Saratoga Chips ngarencanakeun pikeun ngaluncurkeun barisan chip artisan anu diciptakeun ku Chef David Britton ti Pusat Kota Tavern di Glens Falls," sa Jameson. "David sateuacanna sareng Jaringan Pangan sareng parantos nyiptakeun saos anu unik sareng saos masak. Ieu bakal hargana populér sareng sayogi di sadaya pasar swalayan. ”
Schneider nambihan yén anjeunna bungah ngeunaan masa depan perusahaan.
"[Kami] resep kana kamajuan perusahaan parantos dilakukeun ti saprak akuisisi na sareng kami bagja yén Danny sareng Shelly tetep cicing," saur Schneider. "Moal lami deui urang bakal ngembang ka pasar énggal di luar Daérah Ibu Kota sareng ngenalkeun dua rasa anyar, Honey Barbeque sareng Rosemary Bawang bodas, sareng Chip Saratoga Asli kami anu kawéntar."
Sedengkeun pikeun impianana pikeun mandiri sareng nyandak deui Saratoga Chip anu kawéntar, Jameson nyarios yén aranjeunna moal tiasa langkung bungah atanapi bagja ku pamekaran énggal.
"Hal anu paling matak, bahkan langkung ti artos, nyaéta mitra énggal ngagaduhan sumber sareng pangalaman pikeun ngimpikeun impian ieu," saur Jameson.